無感人：唯恐不苟的長年菜－Food Sandsation

我是個對食物毫無感覺、對找尋食物更是懶惰致極的人，簡稱無感人。

最近我走到哪，微笑魚就跟到哪，總纏著我，非要我寫一寫關於家中的年菜料理。我已經不知勸她多少次，沒有人會想看一個對吃沒有品味的人說食物的事情，但她就是不聽，好啦！我現在寫出來了，裡面還真是空洞到不行。

過了多少的農曆年，認真細想年菜內容，發現我只記得長年菜和蘿蔔糕。古人對於長年菜傳統上必吃的原因，可說是很乾脆的直接體現在名稱上，就是要長年百歲。我對這道菜只有百分之百的排斥，甚至在國小階段默默地在心底怨恨它。

這道菜奶奶總是用最簡單的處理方式，用燙全雞的滾燙雞湯直接燉煮長年菜，因此可想見這道菜會因為是燙母雞或燙公雞，而改變長年菜的油膩度。公雞的湯，是還能接受的輕薄護唇膏；母雞的湯，像是在唇上堆疊了數次以油質為強項的護唇膏。因此如果是母雞時，我總會準備熱水，像涮肉片一樣，去油膩。

油膩仍是個好解決的困擾，就難解的是長年菜的味道，我仍記得第一次吃長年菜時被驚嚇的感受，光是在燉煮時味道就塞滿了整個廚房，因此在被逼著吃一口時，我捏著鼻子直接將一小小口菜吞下，誰知！它比想得更難纏，味道緊緊吸附在口腔、喉嚨、鼻孔，這個當下我疑似又聞到那味道，慶幸的是家人也僅逼我吃過一次，雖然直到這個農曆年，我保證它肯定又會出現在餐桌上，但無所謂我可以對它視而不見。