目前分類：Harry 主廚   (4)

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Harry對於受邀去Paco＆萱萱家用餐感到非常期待，那天他掛完電話就交待我：『小廚，週五帶你拜訪兩位主廚，去準備兩份國王鮭、兩份生干貝......嗯.....』打開酒櫃上上下下翻看，又沈思一會兒說：『再帶上瓶Cloudly Bay。』
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料理食光 Harry 蛋 黑松露 Heidi 萱萱 Paco's pasta 小廚

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料理獅王 料理食光 虱目魚

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「你到底什麼時候才要回家?」側耳一聽，茶水間裡心心邊講電話邊啜泣，同事們隱約流傳著心心與她老公的感情問題，聽起來像是老公許久都沒回家了。 Harry看見同事成群竊竊私語，便走出工作室大喊:「小廚你過來，其他人少八卦，快回去工作。那個誰，砰砰頭女生，你去幫我買蘿蔔回來。」一連串的交代，大夥兒快速回到工作岡位。


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國王鮭 King Salmon 料理獅王 Harry主廚 便當 百萬種吃鮭魚的方式 料理食光

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「等一下，你剛做了什麼？」只見料理獅王(Harry的自稱)的法國友人Paco在手機上點了幾下，Sous Vide 低溫真空烹調機上圓盤代表溫度的數字上下來回變動，再按一下，鍋內的水就滾動了起來，Harry眼睛對著鍋子瞪得老大，還沒等到水中的熱氣撲上來就急著問「為什麼這可以用手機操控？多少錢？」Paco說：「US$199，你的咧？」Harry立馬大聲說：「我也是同樣價格！為什麼才差一段時間就差那麼多，早知道不要急著買...」

八個月前料理獅王得了個新寵 - Sous Vide 低溫真空烹調機，據說現在巴黎廚界很流行，天菜大廚裡也講了不少，機器買的幾週，小廚總瞧見他自己一人在廚房裡自言自語的驚嘆「了不起！」「真好吃！」「太聰明了！」小廚總是不能理解料理獅王的世界，這不就只是讓水滾而已嗎？

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