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「叮咚!叮咚! 」只見小廚匆忙自工作室裡小碎步跑出，一開門便驚叫並指著前方:「你.....你......你不是那個....。」Harry見小廚如此失禮，便也往門前一探，拍下小廚高舉的手，才發現是老朋友前來拜訪，手提著一尾超大的魚。
「哇!! 這魚.........什麼來頭 ?」Harry驚問。那男子瞇眼哈哈賊笑:「你連這魚都不知道，怎麼當廚師的你，嘿嘿嘿。」邊笑邊把魚交給Harry，得意的說道:「 這就是虱目魚，怎樣，厲害吧。嘿嘿~ 我告你這是巨無霸虱目魚，你在外面可是吃不到。」捲起袖子指著砧板上的魚繼續揮著說:「這是雲林的蛤蠣養殖場給我的，他們怕養殖場的青苔悶死蛤蜊，就讓虱目魚來吃這個青苔，這樣的虱目魚不吃飼料，絕對健康且養到那麼大送來，不像一般養殖虱目魚，還沒長大就被賣了。懂了嗎」大夥一邊聽著，只見Harry手也沒閒著，一大尾魚先切下了一塊，剛剛好放的下煎鍋的大小。
小廚這時已十分確定眼前男子便是型男甜點大叔，忙著問:「江Sir，你那個波士頓派，下次可以做給我們吃嗎?」這時Harry急忙說:「沒禮貌!! 去拔一些蒔蘿進來。」江sir立馬大笑說:「唉呦~ 那有什麼關係，如果今天虱目魚能做的好吃，下次我就做派來換。」語畢整間工作室的空氣突然盎然了起來。
十分鐘後, Harry端出虱目魚，這尾虱目魚鮮度好，肉厚肥嫩。虱目魚的厚皮，已被煎到極致的境界，咬下去酥脆融化堪比烤鴨，一股魚焦香；魚肉厚香嫩多汁，搭襯點胡椒鹽，滴點檸檬扒上一口飯，瞬間口裡滿腹的魚汁飯黏酸檸爽口，五味俱全。三兩下大家就嗑掉這條魚。
不過， 只能吃這次，因為買不到!!
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過年。幕後秘辛 (2)
