目前分類：獨門年菜錦集 (4)
- Jan 28 Thu 2016 15:38
年菜意義整理大全
- Jan 25 Mon 2016 13:31
微笑魚筆記，年節宴客如何偽裝很會煮
微笑魚不是特別會煮菜，頂多煎個魚、煮個味噌湯的程度，還能打發自己與家人的三餐，要我宴客就無法了，煮不了所謂的大餐。
但今年的年菜，家人指定我要操刀至少三道，天啊，因為我平常會炫耀吃了郭老師煮的什麼什麼東西、跟著小廚無感人吃了什麼什麼，他們聽了就說：「吃那麼多，那今年過年交給你來煮吧」（感覺有股忌妒+報復的心態），在眾人起鬨下，只好接下這任務了。
這裡是求助網路大神後的一些資料，專找作起來較簡單，難度絕對不超過三顆星，但端出去嚇死人的宴客級料理！
- Jan 22 Fri 2016 10:54
料理界頒獎，最佳主角與最佳配角
愛吃菇嗎？金針菇、洋菇、猴頭菇、鮮香菇、乾香菇、秀珍菇、杏鮑菇、鴻喜菇......，菇家族有好多成員，菇菇的變化太多了，是料理界裡的最佳配角與主角，與任何食材都好搭，自己又有獨特的存在感 。
蔬食中，除了葉菜類的清脆，根莖類的鬆軟，再來就是菇菇的彈牙嚼勁了，在各種菇裡，微笑魚最喜歡的就是香菇，喜歡那圓圓胖胖的外表，尤其「菇味」好香。雖然杏鮑菇也喜歡，口感跟甜甜的味道很棒，但聞起來沒有什麼香氣；袖珍菇、鴻喜菇很好入菜，可是少了點存在感；洋菇、猴頭菇常常在奶醬料理裡看到，多半都被醬汁融在一起了。
所以阿，對香菇沒有什麼抵抗力，香菇雞湯、香菇肉燥、炒香菇、炸香菇......等等，雖然香菇號稱熱量很低，可是不知為什麼，一吃香菇就容易吃好幾碗白飯，熱量又超過了（傷心）。
- Jan 08 Fri 2016 20:52
一袋女王──巨無霸海虎蝦霸氣亮相！
一袋女王一月一次的美食話題！
這天的主菜是我們的巨無霸海虎蝦，看著我們的海虎蝦上節目，心情好激動阿！
海虎蝦是陳德烈介紹的，他說他一開始看到海虎蝦時的驚喜度滿分，想起我第一次看到海虎蝦也是一樣，已經知道海虎蝦是巨大的蝦子了，但直接看到時仍然會驚叫：「好大！」 與一般熟悉的大小差太多了，超級新鮮驚喜！
過年。幕後秘辛 (2)
