Food Sandsation

• 跨年蕎麥麵：「年越しそば」

意思是希望可以像蕎麥麵一樣，細細長長，表示長壽的意思，和我們吃長年菜很像，有人是吃熱湯麵形式，也有的是採用涼麵的形式，看各個家庭喜好不同，也有的人會換成拉麵、烏龍麵之類的，但絕大多數的日本人還是以蕎麥麵為主！

• 魚卷

看起來猶如書卷的魚捲，代表增加知識，而且一定是用日本祝福慶祝的紅白顏色，紅色代表去邪，白色代表純淨，祝福緣起。

• 牛蒡

細細長長的幸福。

• 小魚甘露煮

因農家會把小魚灑在田裡當做肥料，所以小魚甘露煮有耕田的意思，是祈求來年豐收之意，炒到脆脆的小於撒上芝麻，看起來超好吃。

• 昆布捲

昆布和喜ぴ（開心）的發音相近，所以有天天開心的含意。

• 蝦子

因為背彎彎的像老人，在日本稱為海老，祝福長壽，覺得日本真的是很敬重老人的國家。

• 金栗糰 （きんとん）

是一種甜甜的栗子泥食物，有時混有地瓜泥，金色代表財寶，表示招財。

• 鰻魚

鰻魚在海中產卵，成長後會逆流而上回到河川，且速度很快，有「發跡」、「成功」之意。

• 魚卵

如鯡魚子，是多子多孫的祝福，而且蛋集合一起，代表大家相聚一起，不分開。

• 黑豆

日文當中，辛苦工作和用功讀書的人，發音和豆很像，因此多吃黑豆，代表著新的一年在工作，讀書上都能有所成就。

• 伊達卷

 其實就是比較複雜的玉子燒。外型像書卷，也有表示聰明、增加知識的意思，而且以前的長老十分喜歡這一道料理，而長老通常是最有智慧的人擔任的，因此伊達卷也有智慧的象徵。

• 豐盛的海鮮

象徵豐收的一年，如干貝、鮑魚、蝦子等

• 蓮藕

蓮藕中間有多個洞洞，切片可以看透過去，所以有看透世事的意思。也延伸為能夠看清楚變化，對未來有所應對。

• 筑前煮

原本是日本南部九州福岡一帶的鄉土料理，也叫做がめ煮。主要食材有雞肉、牛蒡、紅蘿蔔、小芋頭、昆布、蓮藕、竹筍、蒟蒻等。因為常常有七樣食材，所以又有七福煮的別稱。

• 紅白結（紅白なます）

用紅白兩色蘿蔔絲抓醃的料理，紅白是日本的吉祥色，也象徵「緣起」的意思，不但開胃，同時也希望有去除厄運，吸引好人氣的意涵。

• 年糕

又叫鏡餅，鏡餅是新年的裝飾用食品，最基本是在兩或三層圓型年糕上放一個橙子，有多種吃法，有放在火爐上烤的，也有和紅豆湯一起的，當然還有一種和肉類以及蔬菜一起雜煮的，吃年糕有希望和堅韌的意思。現在也有販賣木製或塑膠製的鏡餅擺飾品。